Der Wiener Weinbau ist vermutlich so alt wie die Stadt selbst. In der keltischen Siedlung "Vedunia" und dem römischen Militärlager "Vindobona" gab es bereits eine Rebkultur. Nachweisbar sind die ältesten Wiener Weingärten dann allerdings erst wieder ab 1132. Im späten Mittelalter gab es in allen Stadtteilen Weinberge.

Die Grundlage für die heutige Heurigen-Kultur wurde 1784 mit einem Erlaß von Kaiser Josef II. geschaffen. Er verfügte, daß die Weinbauern die Preise selbst festsetzen durften und in ihren Kellern Lebensmittel aus eigener Erzeugung gemeinsam mit dem eigenen Wein verkaufen konnten.

Mit der zunehmenden Verstädterung begann ein Schrumpfungsprozeß, dem allerdings durch gezielte Rekultivierung wieder Einhalt geboten wurde. Heute gibt es rund 640 Weinbauern und 180 konzessionierte Heurige, in denen der glasweise Verkauf von hochwertigen Bouteillen, oft im Riedelglas, merklich zugenommen hat. Sichtbarer Ausdruck des hohen Qualitätsbewußtseins ist eine neue Weinlinie "Vienna Classic", die von Wiener Winzern kreiert wurde. Die bekanntesten Weinorte oder -viertel sind im Bereich des Kahlenbergs und Nußbergs: Heiligenstadt, Nußdorf, Sievering, Neustift am Walde und natürlich Grinzing. Aber auch in den Bezirken 16 (Ottakring), 23 (Mauer) und 10 (Oberlaa) sind Reben ausgepflanzt. Die Weine vom Bisamberg werden in Stammersdorf, Strebersdorf und Jedlersdorf gekeltert.